この時期になるとお餅がわらわらっと増えてきて、毎日お餅な日々が続きます。。そんな中で毎年欠かせないのがお汁粉です。
市販のあんこは甘すぎると感じる方も多いでしょうから、このレシピでは自家製のあんこを使用しています。
甘さも調整可能ですので、自分好みに仕上げられます。

材料

• 小豆：200g
• 砂糖：80g
• 塩：少々
• 水：500cc

作り方

1. 下処理: 小豆を鍋に入れ、水で小豆が隠れるくらいまで満たし、沸騰させます。
2. 水切り（1回目）: 沸騰したら水を捨て、再度水を入れて沸騰させます。
3. 水切り（2回目）: 再度沸騰したら水を捨て、水を足して沸騰させます。
4. 煮込み: 沸騰後、弱火にして約1時間煮ます。水分が減少するので、適宜水を足します（新豆は約40分）。
5. 茹で上がり確認: 豆が指で簡単に潰れる状態になったら火を止め、ザルで水切りします。
6. 味付け: 小豆を鍋に戻し、50gの砂糖と少量の塩を加え、木べらで潰しながら混ぜます。
7. 一晩寝かせる: ここで一晩寝かせます。
8. 最終煮込み: 水を500cc追加して沸騰させ、アクを取り除きます。
9. 仕上げ: ハンドブレンダーで豆を潰し、砂糖と塩で味を調整して完成です！

コツ・ポイント

• テクスチャー: ハンドブレンダーで潰すことで、とろみが出てお餅とよく絡むお汁粉になります。
• 味付け: 砂糖は控えめに、塩で味を引き締めることが美味しさの秘訣です。味見をしながら調整しましょう。